Brokkolisalat

Zutaten

• ca. 400 g Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• 8-10 Cherrytomaten
• 80 g Fetawürfel
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Leinöl
• 1-2 EL EssigPetersilie
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Brokkoli waschen, putzen und in möglichst gleichmäßig große Röschen teilen. Brokkoli in einer Pfanne mit 1 EL Ölivenöl andünsten bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist - abkühlen lassen.
• Zwiebel fein würfeln und ein Dressing aus 2 EL Leinöl, 1-2 EL Essig, Salz & Pfeffer herstellen. Cherrytomaten waschen und vierteln, bzw.
• Je nach Größe auch sechsteln. Petersilie waschen und hacken. Nun alle Zutaten vorsichtig vermengen und etwas durchziehen lassen.

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