Brokkolisalat mit rosinen und gerösteten sonnenblumenkernen

Zutaten

• 1 großer Brokkoli
• 6 Esslöffel Salatmayo ohne Ei
• 1 Teelöffel Agavendicksaft
• 3 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Dijonsenf
• 1/2 rote Zwiebel, in sehr feine Würfel geschnitten
• 1 kleine handvoll Rosinen
• 1 kleine handvoll Sonnenblumernkerne

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Zubereitung

• Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
• Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen und bissfest gar dämpfen. Dann abkühlen lassen.
• Im schwedischen Möbelhaus gibt es für die Standardtöpfe stapelbare Dampfeinsätze. Die konnte ich nun gleich ausprobieren. Ansonsten kann man den Brokkoli auch mit wenig Wasser in einem Topf mit Deckel garen.
• Aus Mayonaise, Agavendicksaft, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Nagelt mich auf die genauen Mengen nicht fest. Ich mach das meist freihand. Einfach nach eigenem Gusto abschmecken.
  
• Dressing mit den Zwiebelwürfeln, Rosinen und Sonnenblumenkernen über den Brokkoli geben und gut vermengen.
• Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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