Hackfleischbaellchen auf kichererbsenpuree + tomatensalat

Zutaten

• Hackfleisch vom Rind
• Kichererbsen
• Toastbrot in Milch aufgeweicht
• Tomaten
• Fruehlingszwiebeln
• Suppengruen
• Gemuesebruehe
• Weißwein
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• Rosmarin
• Basilikum

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Zubereitung

• Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
• Am nächsten Tag, mit einigen grünen Gemüse und kochen, bis getan ist ziehen Süden und mit Mixer pürieren mischen.
• Die Tomaten in kleine Stücke und Zwiebeln in dünne Ringe, mit Pfeffer, Salz, Olivenöl gemischt ermöglichen Tomatensalat.
• Hackfleisch mit ausgedrueckten Toast, Pfeffer, Salz, gehackten Rosmarin und gehacktes Basilikum zu einem Brei, Form Bälle und braten in ein wenig Olivenöl.
  
• Mit etwas Wein ablöschen.
• On-Püree, serviert mit Tomaten-Salat als Beilage.

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