Laugenbrötli

Name: Laugenbrötli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 3 dl Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe = 21 Gramm; 40 Gramm Butter; 3/4 essloffel Salz; 1 teeloffel Zucker

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Andere

sehr einfach

45 min

Zutaten

500 Gramm Mehl
3 dl Wasser
1/2 Würfel frische Hefe = 21 Gramm
40 Gramm Butter
3/4 essloffel Salz
1 teeloffel Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Hefe in warmem Wasser, um den Zucker aufzulösen.
Die Butter schmelzen und zu verarbeiten Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einer glatten Paste.
Lassen Sie steigen mit einem feuchten Küchentuch um den doppelten, dauert etwa eine Stunde mit mir.
Den Teig in 55 Portionen zu Gram und deren Teile Brötli Form. Dies wiederum etwa 30 Minuten, Deckel und ließ Anstieg.
Über einen Liter Wasser und 3 Esslöffel Backpulver in der kurzen Pre Kochen in einem Topf nun (70-80 °) und dem Brötli, um etwa 30 Sekunden lang zu schwimmen.
Geht am besten mit einem Schaumlöffel, nahm ich heute eine große zusätzliche Bratschaufel (klicken), das war sehr praktisch, da es direkt und schieben Sie besser die Teigstücke im Wasser.
Nach dem Baden die Brötli Ort auf einem Blatt Backpapier belegtes bestreichen und Meersalz oder geriebenem Käse.
Im vorgeheizten Ofen backen bei 180 Grad ca. 20 Minuten.
Kühle auf einem Kuchengitter. Diese Brötli sind auch gut für die Lagerung im Gefrierschrank geeignet und können einzeln, mit einem Toaster abgetaut werden zum Beispiel.