Griechischer auberginensalat

Name: Griechischer auberginensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 große Auberginen; Saft von einer Zitrone; ein kräftiger Schuss Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; etwas Cumin

Andere

sehr einfach

40 min

Zutaten

4 große Auberginen
Saft von einer Zitrone
ein kräftiger Schuss Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
etwas Cumin

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die gewaschenen Auberginen bei 220 Grad in den vorgeheizten Ofen legen und backen bis diese Blasen schlagen und schön weich sind.
Für die letzten 15 Minuten der Backzeit den Knoblauch dazulegen.
Das nimmt dem etwas die Schärfe.
Die Auberginen etwas abkühlen lassen und dann häuten.
Die Schale geht ganz leicht ab.
Die Hälfte der Auberginen im Blender verarbeiten.
Die andere Hälfte in feine Würfel schneiden.
Die Auberginen samt dem zerdrückten Knoblauch in einer Schüssel vermengen, den Zitronensaft und das Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Cumin bestreunen.