Colomba di pasqua

Name: Colomba di pasqua
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Butter; 12 g Hefe; 50 g Honig; 1 TL Backmalz; 550 g Manitoba-Mehl; abgeriebene Schale; abgeriebene; 75 g Orangeat; 75 g Zitronat; 180 ml Milch; 6 Eigelb; 180 g Zucker; Mark einer Vanilleschote; 5 g Salz; 3 EL Hagelzucker

Jetzt bewerten

Andere

sehr einfach

50 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Die Hefe mit 50 ml angewärmter Milch, dem Malz und 100 g Mehl vermischen. 30 Minuten gehen lassen.
Jetzt zum Teig 80 ml angewärmte Milch, 100 g Mehl geben. In der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit 150 g Mehl, 80 g Zucker, 50 ml angewärmter Milch und 80 g weicher Butter verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. 2 Stunden gehen lassen.
Mit dem Teig 5 g Salz, 100 g Zucker, Vanillemark, die abgeriebenen Schalen der Zitrone und Orange, den Honig, die Eigelbe, 200 g mehl und 170 g weiche Butter verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Zum Schluß Orangeat und Zitronat beigeben. 12 Stunden gehen lassen.