Bratapfel-tiramisu (low-carb, glutenfrei)

Name: Bratapfel-tiramisu (low-carb, glutenfrei)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 600 g Äpfel; 1 Tl gemahlene Zimtblüten oder normalen Zimt; Mark 1 Vanilleschote; 50ml brauner Rum; 60 g Xylit, Erythrit oder Süße nach Wahl oder - ggf. mehr/weniger, je nach Geschmack; 35 g (Rum-) Rosinen; 150ml Wasser; etwas Zitronensaft; 300 g Mandeln gehobelt oder gestiftet; 1 Tl gemahlene Zimtblüten oder normalen Zimt; 70g Xylit, Erythrit oder Süße nach Wahl oder ggf.; 20g Butter; 400 g Mascarpone; 200 g Sahne; 1/3 Fläschchen Bittermandelaroma

Andere

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Zuerst die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden
Alle Zutaten für das Apfelmus zusammen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze, ca. 20 Minuten köcheln bis die Äpfel weich sind
Nun die Äpfel pürieren und kalt stellen
Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen
Nach ca. 5 Minuten die Butter, Xylit und Zimt hinzufügen und weiter erhitzen bis das Xylit geschmolzen ist und eine bräunliche Farbe hat
Die Mandelsplitter auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen
Für die Creme sie Sahne steif schlagen
Nun die Mandelsplitter zerbröseln und die Hälfte auf dem Boden einer Glasschale verteilen
Dann die Hälfte des Apfelmuses darauf verteilen
Und die Hälfte des Creme darauf verstreichen
Und sparsam mit Zimt bepudern