Bratapfel-tiramisu (lowcarb, glutenfrei)

Zutaten

Für das Apfelmus:

• 600 g Äpfel
• 1 Tl gemahlene Zimtblüten oder normalen Zimt
• Mark 1 Vanilleschote
• 50ml brauner Rum
• 60 g Xylit, Erythrit oder Süße nach Wahl oder - ggf. mehr/weniger, je nach Geschmack
• 35 g (Rum-) Rosinen
• 150ml Wasser
• etwas Zitronensaft

Für die Nusssplitter:

• 300 g Mandeln gehobelt oder gestiftet
• 1 Tl gemahlene Zimtblüten oder normalen Zimt
• 70g Xylit, Erythrit oder Süße nach Wahl oder ggf.
• 20g Butter

Für die Creme:

• 400 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 1/3 Fläschchen Bittermandelaroma