Name: Muffins mit schokoherz – vegan und glutenfrei
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 80g Reismehl; 80g Mandelpulver; 80 g Maisstärke; 50g Rohrzucker; 200 ml Sojasahne; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 12 Quadrate Schokolade; Saft von 1/2 Zitrone; Eine Prise Salz

Zutaten

80g Reismehl
80g Mandelpulver
80 g Maisstärke
50g Rohrzucker
200 ml Sojasahne
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
12 Quadrate Schokolade
Saft von 1/2 Zitrone
Eine Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl + gemahlene Mandeln + Maisstärke + Zucker + Backpulver + Salz.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen: den Saft einer halben Zitrone + die Sojasahne + den Vanilleextrakt und vermischen.
Ordnen Sie in der Muffinform die einzelnen Muffinpapiere an.
Füllen Sie sie zu 3/4.
In jede Form ein Quadrat Schokolade drücken und mit Teig bedecken.
Die Muffins 30 Minuten bei 180°C backen.
Etwas abkühlen lassen und genießen!