Rote bete türmchen

Zutaten

• 250 g Rüben, vorgekocht, in Scheiben geschnitten
• 300 g Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben
• Tofuscheibchen
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 Esslöffel gleichmäßig zugeben
• Salz
• Pfeffer

für Avocadocreme:

• Core 3 Rechtsanwälte
• Fruchtfleisch
• 100 g Cashewmus
• 1 essloffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Püree
• Salz
• Pfeffer