Leichte multivitamin-obst-torte

Name: Leichte multivitamin-obst-torte
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 3 Eier; 2 x 65 g Zucker; 150 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen; 500 g Magerquark; 250 g Frischkäse; 80 g Zucker; 2 kleine oder 1 große Obstkonserve(n) nach Wahl; 400 ml Multivitaminsaft; 1 Pck. Vanillepudding-Pulver; 2 Esslöffel Zucker

Vorspeise

sehr einfach

1 h 25 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit1 stunde

Tortenbodens:
- Eine 26er bis 28er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit den ersten 65 g Zucker dick weiß-schaumig rühren, das dauert mindestens 5 Minuten. Das Volumen sollte sich verdreifachen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die zweite Hälfte Zucker, das Backpulver und die Prise Salz gut vermischen.
- Mehlmischung auf einmal zur Schaummasse geben und mit einem Tagspatel vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Sofort in die Springform geben, glatt streichen und in 12-15 Minuten goldgelb bis hellbraun backen. (Stäbchenprobe)
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte stürzen und abkühlen lassen. Dann einen Tortenring darum stellen.
Quarkcreme:
- Zuerst die Sahne in einem separaten Gefäss steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Den Magerquark mit dem Frischkäse und dem Zucker zu einer glatten Creme rühren, dann die Sahne unterheben.
- Zum Schluß das evtl. abgetropfte, noch etwas kleiner geschnittene Obst unterheben und die Creme auf dem Tortenboden verteilen. Dann kühl stellen!
Vitamin-Haube:
- Den Saft, das Puddingpulver und den Zucker in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Die Masse sofort zügig, aber trotzdem vorsichtig auf der Quarkcreme verteilen.