Vegane käsesahne ~ torte mit marillen

Name: Vegane käsesahne ~ torte mit marillen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 230 g Mehl; 100 g Zucker; 240 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 40 ml Öl; 1 Pck. Backpulver; 2 Msp. Vanille; etwas geriebene Zitronenschale; 1 Prise Salz; 600 g Soyatoo Schlagsahne; 300 g Sojajoghurt; Saft und Schale einer Bio-Zitrone; 2 Pck. Vanillezucker; 4 Esslöffel Sahnesteif; 1 Teelöffel Pfeilwurzmehl; 4-6 Esslöffel Zucker; 2 Prisen Salz; 2 kleine Dosen Marillen; Marillenlikör; Puderzucker

Jetzt bewerten

Nachtisch

einfach

1 h 15 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit55 min

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten lang rühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Das Mineralwasser langsam hinzugeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 30 Minuten backen und anschl. etwas abkühlen lassen, das kann so 10-15 Minuten dauern, dann einmal durchschneiden und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Soyatoo mit Zucker, Salz und Sahnesteif aufschlagen. Nach und nach das nach Pck.vorschrift angerührte Pfeilwurzmehl und die Zitrone hinzugeben.
Zuletzt den Joghurt und das verbleibende Sahnesteif unter die Sahne geben.
Die Marillen gut abtropfen lassen, würfeln und dann zur Käsemasse dazugeben und einen guten Schuss Marillenlikör dazugeben und alles miteinander vermengen.
Die Creme auf dem Biskuit verteilen, dann den zweiten Teil darauf legen.
Etwas Puderzucker obenauf geben und die Torte für 2-3 Stunde kalt stellen.