Ghriba-kekse mit mandeln und kokosnuss, ein marokkanischer backklassiker

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Snacks
sehr einfach
35 min
165 Kcal

Wenn Sie noch nie Kokosnuss-Ghriba probiert haben, sollten Sie sich den Geschmack nicht vorenthalten. Diese kleinen Kekse, die ebenso einfach wie schmackhaft sind, gehören zu den traditionellen marokkanischen Gebäckrezepten, die im Handumdrehen zubereitet werden können und Ihnen den Tag versüßen. Hergestellt mit Kokosnuss Die Kekse werden aus Kokosraspeln, Puderzucker und Ei hergestellt. Sie enthalten weder Butter noch Mehl, sind aber zart und haben ein feuchtes Inneres, das den Biss sehr angenehm macht. In Marokko sind sie ein Klassiker, besonders während des Ramadan oder dem Fest des Lammes, wenn sie zusammen mit anderen hausgemachten Süßigkeiten wie den Mandel-Briouats oder Gazellenhörnermit ihrer zarten Mandelfüllung und dem unverwechselbaren Duft von Orangenblüten. Sie eignen sich auch hervorragend zu einem guten maurischen Tee am Nachmittag oder zum Teilen mit der Familie an einem beliebigen Tag. Unter den marokkanischen Süßspeisen ist dies eine der einfachsten und beliebtesten. Die Rezepte variieren je nach Region und Familie, aber sie haben alle eines gemeinsam: Sie sind unwiderstehlich.

Zutaten

12

Materialien

  • Große Schüssel
  • Handstäbchen
  • Silikonspachtel oder Holzlöffel
  • Backpapier (Pergamentpapier)
  • Reibe

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min
Kochzeit15 min
  • Ghriba-Kekse mit Mandeln und Kokosnuss, ein marokkanischer Backklassiker - Zubereitung Schritt 1Wir wiegen und bereiten alle Zutaten vor.
  • Ghriba-Kekse mit Mandeln und Kokosnuss, ein marokkanischer Backklassiker - Zubereitung Schritt 2Das Ei und den Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät schlagen, bis die Masse cremig, klumpenfrei und etwas fester ist. Das Sonnenblumenöl, die Marmelade und die Zitronenschale hinzugeben. Mit einem Spatel umrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
  • Ghriba-Kekse mit Mandeln und Kokosnuss, ein marokkanischer Backklassiker - Zubereitung Schritt 3Die Kokosraspeln in mehreren Schritten zugeben und jedes Mal mischen, damit sie gleichmäßig eingearbeitet werden. Dann die gemahlenen Mandeln, die Erdnüsse und das Backpulver nach und nach hinzugeben und nach jeder Zugabe gut vermischen. Der Teig sollte sich gut zusammenfügen, feucht und ein wenig klebrig sein, was normal ist.
  • Ghriba-Kekse mit Mandeln und Kokosnuss, ein marokkanischer Backklassiker - Zubereitung Schritt 4Die Hände mit ein wenig Sonnenblumenöl (oder Orangenblütenwasser) einfetten, damit der Teig nicht klebt. Wir nehmen Portionen von etwa 20 Gramm und formen kleine Kugeln, wobei wir darauf achten, dass sie eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig backen. Mit der Handfläche leicht flachdrücken.
  • Ghriba-Kekse mit Mandeln und Kokosnuss, ein marokkanischer Backklassiker - Zubereitung Schritt 5Jede Kugel mit Puderzucker bestreuen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In der Mitte jeder Kugel mit der Daumenspitze eine kleine Vertiefung eindrücken, ohne zu fest zu drücken. Den Backofen auf 180 ºC vorheizen und dabei die Temperatur auf und ab schalten. Wenn er die Temperatur erreicht hat, 10-15 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
  • Ghriba-Kekse mit Mandeln und Kokosnuss, ein marokkanischer Backklassiker - Zubereitung Schritt 6Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie außen etwas härter, bleiben aber innen zart - fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, die Ghriba-Kekse zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten, einschließlich 20 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Backzeit.
Für die Kekse benötigen Sie Kokosnussraspeln, Mandelmehl, gemahlene Erdnüsse, Zucker, Backpulver, Sonnenblumenöl, ein Ei, Pfirsichkonfitüre, Zitronenschale, Puderzucker und eine Prise Salz.
Ja, Sie können versuchen, das Ei durch einen pflanzlichen Ersatz wie Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen zu ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische und Zartheit zu erhalten. Sie können auch im Kühlschrank gelagert werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Die Ghriba-Kekse sind während des Ramadan beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und sich hervorragend als süßer Snack zu Tee oder zum Teilen mit Familie und Freunden eignen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 165Kcal
  • Kohlenhydrate: 9.2g
  • Fett insgesamt: 11.8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.2g
  • Proteine: 3.7g
  • Fasern: 2.5g
  • Zucker: 8.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Nährwertangaben für 1 portion (38g)

Koch Utensilien

Ofen
PPetitchef_DE

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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Patricia GonzálezPatricia González
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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