Kokos-blanc-manger mit backpflaumensauce

Name: Kokos-blanc-manger mit backpflaumensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 1 l Milch; 150 g Maisstärke; 120 g Zucker; 20 cl Kokosmilch; 80 g Kokosraspel; 40 cl Wasser; 120 g Zucker; 150 g entsteinte Backpflaumen

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Nachtisch

sehr einfach

2 h 55 m

302 Kcal

Liebe Kokosfans, unser heutiges Dessert wird Ihnen bestimmt schmecken! Dieses besonders zartschmelzende, erfrischende Kokos-Blanc-manger ist der perfekte Abschluss für ein gelungenes Essen! Die Zubereitung ist ganz einfach und Sie brauchen nicht einmal einen Backofen. Ein Topf genügt, um die Zutaten zu verrühren. Anschließend muss die Masse nur noch in einer Form im Kühlschrank fest werden :-) Das Besondere daran? Die Backpflaumensauce und die entsteinten Backpflaumen passen köstlich zur Kokosnuss :-) Also, legen wir gleich los: Die schriftliche Anleitung, Fotos und das Video finden Sie weiter unten.

Zutaten

1 l Milch
150 g Maisstärke
120 g Zucker
20 cl Kokosmilch
80 g Kokosraspel

Backpflaumensauce:

40 cl Wasser
120 g Zucker
150 g entsteinte Backpflaumen

Materialien

Savarinform (22 cm Durchmesser)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit2 stunden

Kochzeit40 min

Geben Sie die Hälfte der Milch und die Maisstärke in einen Topf. Verrühren Sie beides gründlich, damit sich die Maisstärke auflöst. Gießen Sie die restliche Milch dazu und rühren Sie um. Geben Sie anschließend Zucker, Kokosmilch und Kokosraspel hinzu.
Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen, bis sie eindickt (etwa 20 Minuten). Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Masse in eine zuvor eingefettete Form. Stellen Sie die Form für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Backpflaumensauce: Geben Sie Wasser, Zucker und Backpflaumen in einen Topf und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser die Farbe der Backpflaumen angenommen hat, nehmen Sie die Früchte heraus. Lassen Sie die Sauce weitere 15 bis 20 Minuten einkochen, bis sie eindickt.
Stürzen Sie das Blanc-manger auf einen hübschen Teller und gießen Sie die Sauce in die Mitte oder über das Dessert. Legen Sie die Backpflaumen in die Mitte.

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FAQ ❓

Wie gelingt ein besonders cremiges Kokos-Blanc-manger?

Damit das Kokos-Blanc-manger schön cremig wird, sollten Sie die Maisstärke zu Beginn gründlich mit der Milch verrühren. Kochen Sie die Masse bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig, bis sie eindickt.

Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Vollmilch oder eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch ersetzen. Geschmack und Konsistenz des Desserts verändern sich dadurch leicht.

Welche Form eignet sich für dieses Rezept?

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine Savarinform mit 22 cm Durchmesser. Darin lässt sich das Dessert leicht stürzen und ansprechend servieren.

Wie lange ist das Kokos-Blanc-manger im Kühlschrank haltbar?

Gut abgedeckt hält sich das Kokos-Blanc-manger 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. So nimmt es keine Gerüche von anderen Lebensmitteln an.

Kann ich die Backpflaumensauce im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Backpflaumensauce im Voraus zubereiten und in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. So geht die Zubereitung des Desserts am Serviertag schneller.