Lamm curry mit kokosnuss

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch, vorzugsweise geschnitten Bein, in Würfel geschnitten
• 50 g Kokoscreme, Kokos in dem Block
• 25 g Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 3-4 Knofizehen Eile,
• 8 grüne Kardamomkapseln, in einem Mörser zerkleinert und Muscheln zu entfernen, fein gemahlenen Samen
• 5 cm Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 1 teeloffel gemahlener Kurkuma
• 2 teeloffel Kreuzkümmel
• 1 teeloffel Paprikapulver
• 285 ml Kokosmilch
• Sultanes 50g
• 0,5 teeloffel Salz
• Wasser 275ml
• Saft einer halben Zitrone
• 15 g frischer Koriander