Lamm-Curry mit Kokosnuss

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch, vorzugsweise geschnitten Bein, in Würfel geschnitten
• 50 g Kokoscreme, Kokos in dem Block
• 25 g Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 3-4 Knofizehen Eile,
• 8 grüne Kardamomkapseln, in einem Mörser zerkleinert und Muscheln zu entfernen, fein gemahlenen Samen
• 5 cm Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 1 teeloffel gemahlener Kurkuma
• 2 teeloffel Kreuzkümmel
• 1 teeloffel Paprikapulver
• 285 ml Kokosmilch
• Sultanes 50g
• 0,5 teeloffel Salz
• Wasser 275ml
• Saft einer halben Zitrone
• 15 g frischer Koriander

Zubereitung

• Butter in einem Topf, fügen Sie die Zwiebeln und kochen, bis sie weich sind.
• Nun, Gewürzen, Ingwer und Knofi zugeben, gut mischen mit Zwiebeln.
• Fleisch zugeben, dass alles gut mit der Gewürzmischung beschichtet. Die Mischung sollte nicht braun sein.
• Gießen Sie 275ml Wasser. Coconut Block und eine Hälfte Teelöffel Salz hinzufügen.
• Pfanne in den vorgeheizten Ofen auf 180 Grad und backen für 1 Stunde bedeckte sie.
• Entfernen Sie die Abdeckung und weitere 1 bis 1,5 Stunden, um zu kochen. Vor dem Servieren Kokosmilch, Rosinen und Zitronensaft.
• Das Ganze mit Koriander / Petersilie bestreuen und servieren.

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