Name: Kohlrabi - curry mit aromen aus südindien und sri lanka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Rüben, geschält und in mundgerechte Würfel schneiden; Kokosmilch 1 frische Kokosnuss; 1 Handvoll frische Kokosraspeln, Milchprodukt aus Kokos übrig; 4 Esslöffel Chana Dhal; 3 grüne Chilischoten, entkernt und grob gehackt; 2-3 essloffel Kokosöl; 2 Esslöffel Urid Dhal; 2 teeloffel Kreuzkümmelsamen; 1 Zweig Curryblätter oder 2 Esslöffel getrocknete; 2 teelofel Senfkörner; 2-3 Knoblauch zerdrückten Knoblauch,; 1/4 teeloffel Kurkuma; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt; Saft von 1/4 Limette

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Das Chana Dhal einweichen für ca. 30 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser, dann das Wasser ablassen.
In der Zwischenzeit die Kokosnuss-Raspeln und ganze zwei Kokosnussfleisch (Spitzen können hier gefunden werden). Von den frischen Kokosnuss Reiben Herstellungs Nüsse.
Die Raspel bleibt eine Handvoll Seite, um die Gewürzpaste fordern. Für den Rest kann man eine starke erfrischende Kokos Sambol als Beilage zu machen.
Das Chana Dhal mischen mit Kokosnuss geriebener Griff, Pfeffer und ein wenig Wasser in einen Mixer, um eine grobe Paste zu erhalten.
2-3 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne oder Wok Wärme gußeisenen besser.
Kreuzkümmelsamen, Senfsamen, Curryblätter und Urid Dhal Fry Knoblauch, bis Linsen und Knoblauch sind golden.
Dann, Baugruppen und der Teig sofort und möglicherweise geben ein wenig Wasser darin. Wenn Linsen, Gewürze und Knoblauch sind zu dunkel, sie sind tatsächlich bitter.
Braten Teig für eine Minute zu rühren, dann die gewürfelten Kohlrabi und gießen Sie die Kokosmilch, bevor frisch zubereitet.
Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma Gewürze, dann setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Wok bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, wie Kokosnussfruchtfleisch nicht auf dem Boden befestigt ist und - wenn nötig - auch ein wenig Wasser.
Wenn die Stücke von Kohlrabi gekocht werden, fügen Sie den Koriander und zu verfeinern, mit etwas Limettensaft.