Schokoladenkuchen mit mayonnaise

Name: Schokoladenkuchen mit mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 290 g Mehl; 230 g Zucker; 2 TL Backpulver; 60 g Kakaopulver; 230 g Mayonnaise (ohne Senf); 290 ml Kaffee (oder 290 ml Wasser); 1 TL Vanille; 100 g Schokotropfen; 100 g Zartbitterschokolade; 100 ml Sahne (30 % Fett)

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Snacks

sehr einfach

1 h 15 m

613 Kcal

Mit Mayonnaise? Ja, keine Angst! Sie verleiht dem Kuchen keinen eigenen Geschmack, sondern sorgt für eine lockere Konsistenz und ersetzt Eier und Fett. Deshalb enthält dieses Rezept weder Eier noch Öl oder Butter – die Mayonnaise bringt beides bereits mit :) Jetzt bist du dran: Lass deine Gäste die geheime Zutat erraten! :D

Materialien

Kastenform

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit55 min

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen: Mehl + Zucker + Backpulver + Kakaopulver.
In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten mit einem Schneebesen vermischen: Mayonnaise + Kaffee + Vanille.
Die trockene Mischung nach und nach in drei Portionen zur feuchten Mischung geben und alles verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Schokotropfen hinzufügen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
55 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Ganache die Sahne 1 Minute und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und über die in Stücke gehackte Schokolade gießen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Ganache entsteht.
Die Ganache über den Kuchen gießen und genießen! :)

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Beobachtungen

Hinweis: Verwende normale Mayonnaise ohne Senf. Prüfe vor der Verwendung die Zutatenliste, da Senf den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen kann.