Sommerliches dessert: pochierte feigen mit ziegenfrischkäsecreme

Zutaten

• 8 reife Feigen
• 1/4 l trockener Weißwein
• 1/2 Zimtstange
• 1 TL Anissamen
• 1 Stück Zitronenschale
• 6 EL Zitronenblütenhonig

Für die Ziegenfrischkäsecreme:

• 250 g Ziegenfrischkäsetaler
• 150 g Crême Fraîche

Zubereitung

• Die spitzen Stielenden der Feigen abschneiden. Feigen halbieren. Weißwein mit Zimtstange, Anissamen, Zitronenschale und Honig aufkochen. Etwas 2-3 Minuten offen kochen lassen. Dann die halbierten Feigen einlegen und zugedeckt 2 Minuten
• Die Feigen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen. Sud durch ein Haarsieb gießen, wieder in den Topf füllen und einkochen, bis er sirupartig wird. Abkühlen lassen.
• Für die Ziegenfrischkäsecreme die Ziegenkäsetaler mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit der Crème Fraîche schön glatt verrühren.
• Zum Servieren die Ziegenkäsecreme auf Teller verteilen. Die Feigen drumherum legen. Alles mit dem eingekochten Sud beträufeln.

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