Saftige brownies mit zartbitterschokolade : einfaches rezept

Name: Saftige brownies mit zartbitterschokolade : einfaches rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: De
Ingredients: 125 g Zartbitterschokolade (70 %); 220 g Butter; 4 Eier (mittelgroß); 125 g Zucker; 70 g Mehl; Puderzucker

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Nachtisch

sehr einfach

50 min

224 Kcal

Wer kann einem köstlichen Schokoladenbrownie widerstehen? Mit seinem saftigen Kern, der leicht knusprigen Außenseite und dem intensiven Schokoladengeschmack hat dieses in den USA entstandene Dessert die Herzen aller Schokoladenliebhaber erobert. Das einfache Rezept ist ideal, wenn der süße Heißhunger schnell gestillt werden soll oder Sie Ihre Gäste zum Nachmittagskaffee oder Dessert verwöhnen möchten. Mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne wird der Schokoladenbrownie einfach unwiderstehlich. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie diesen hausgemachten Schokoladengenuss, der Groß und Klein begeistert :)

Zutaten

Für die Brownies:

125 g Zartbitterschokolade (70 %)
220 g Butter
4 Eier (mittelgroß)
125 g Zucker
70 g Mehl

Zur Dekoration:

Puderzucker

Materialien

eine quadratische Backform (hier 20 x 20 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und glatt verrühren.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den Zucker dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Das Mehl zur Eier-Zucker-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Brownie-Teig entsteht.
Den Teig in die gefettete 20 × 20 cm große Form geben, bei 170 °C etwa 30 Minuten backen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie werden Brownies besonders saftig und fudgy?

Entscheidend sind die große Menge an Schokolade und Butter, wenig Mehl und eine nicht zu lange Backzeit. Die Brownies sollten innen noch weich wirken, wenn sie aus dem Ofen kommen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden.

Woran erkennt man, dass Brownies fertig gebacken sind?

Die Oberfläche sollte fest aussehen, während die Mitte noch leicht weich sein darf. Bei der Stäbchenprobe können einige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften – roher Teig sollte jedoch nicht mehr daran sein.

Welche Schokolade eignet sich für Brownies?

In diesem Rezept wird Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao verwendet. Sie sorgt für einen kräftigen Schokoladengeschmack und gleicht die Süße des Teigs gut aus.

Warum kommt kein Backpulver in diese Brownies?

Brownies sollen kompakter und saftiger sein als ein klassischer Schokoladenkuchen. Deshalb wird für dieses Rezept kein Backpulver benötigt.

Warum sollte man Brownies vor dem Schneiden abkühlen lassen?

Direkt nach dem Backen sind sie noch sehr weich. Beim Abkühlen wird die Konsistenz fester, sodass sich die Brownies sauberer schneiden lassen.

Welche Backform eignet sich für dieses Brownie-Rezept?

Für die angegebenen Mengen eignet sich eine quadratische Form von etwa 20 × 20 cm. Bei einer deutlich größeren Form werden die Brownies flacher und können schneller durchbacken.

Kann man Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen?

Ja. Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zu Brownies. Auch zusätzliche Schokoladenstückchen können vor dem Backen unter den Teig gehoben werden.

Wie bewahrt man selbst gemachte Brownies auf?

Vollständig ausgekühlte Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur mehrere Tage aufbewahrt werden. So bleiben sie länger weich und saftig.

Kann man Brownies einfrieren?

Ja. Die Brownies vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und gut verpackt einfrieren. Portionsweise eingefroren lassen sie sich später besonders einfach auftauen.