Schneller blaubeerkuchen

Zutaten

• 100g frische Blaubeeren
• 300g Butter, weich
• 5 Eier, Bio oder wenigstens Freiland
• 300g Zucker
• 1 Vanilleschote, davon das Mark
• 3 EL Milch
• 375g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• Prise Salz
• Puderzucker

Zubereitung

• Butter mit dem Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanille und Salz unterrühren, bis die Masse leicht schaumig ist.
• Erst jedes Ei einzeln 1/2 Minute einrühren, dann die Milch. Mehl und Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe ebenfalls in die Masse rühren. Blaubeeren waschen, abtropfen und unterheben.
• Kuchen in gefetteter Kuchenform bei ca 180° 50-65 Minuten backen. Den erkalteten Blueberry-Cake auf einen Kuchenteller stürzen und mit Puderzucker bestäuben

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