Einfacher und schneller aprikosenkuchen

Name: Einfacher und schneller aprikosenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 12 Aprikosen; 50 g brauner Zucker; 4 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 75 g gemahlene Mandeln; 50 g Butter

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 5 m

309 Kcal

Zum Dessert genießen wir einen saftigen, fruchtigen Kuchen: den umgedrehten Aprikosenkuchen! Als Star sonniger Tage verleihen Aprikosen dem Kuchen eine zartschmelzende, leicht säuerliche Note. Für noch mehr Genuss karamellisieren wir den Boden der Backform :-) Alle Schritte zur Zubereitung dieses hausgemachten Desserts finden Sie in unserer schriftlichen Anleitung und im Video.

Materialien

Springform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit35 min

Heizen Sie den Backofen mit eingeschalteter Grillfunktion auf 180 °C vor. Bestreuen Sie den Boden der zuvor mit Butter eingefetteten Form mit braunem Zucker. Stellen Sie die Form für 5 Minuten unter den Grill, bis der Zucker karamellisiert ist. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen.
Waschen Sie die Aprikosen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Steine. Legen Sie die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf das Karamell in der Form.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
Fügen Sie Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
Rühren Sie zum Schluss die geschmolzene Butter unter.
Gießen Sie den Teig über die Aprikosen und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen. Und schon ist Ihr Aprikosenkuchen fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Der karamellisierte Boden: Er ist nicht unbedingt nötig, verleiht dem Kuchen aber eine köstliche Note.
Keine gemahlenen Mandeln zur Hand? Ersetzen Sie sie einfach durch Mehl.