Einfache aprikosentarte

Name: Einfache aprikosentarte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 1 Mürbeteig (oder Blätterteig, je nach Geschmack); 10 Aprikosen; 3 Eier; 100 g Zucker; 150 ml Sahne; 25 g gemahlene Mandeln; 25 g Butter; 1 EL Mehl; Mandelblättchen

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 5 m

374 Kcal

Lust auf eine sommerliche Tarte? Was passt da besser als Aprikosen? :-) Ein einfaches und gelingsicheres Rezept, wie wir es lieben. Mandelblättchen runden dieses fruchtige Dessert ab und sorgen für einen köstlichen Abschluss Ihrer Mahlzeit! Wenn Sie mitten im Winter Lust auf ein Stück Aprikosentarte bekommen, können Sie die frischen Früchte durch Aprikosen aus der Dose ersetzen. Lassen Sie diese unbedingt gut abtropfen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit abgeben und den Teig weich machen.

Zutaten

1 Mürbeteig (oder Blätterteig, je nach Geschmack)
10 Aprikosen
3 Eier
100 g Zucker
150 ml Sahne
25 g gemahlene Mandeln
25 g Butter
1 EL Mehl
Mandelblättchen

Materialien

Schüssel
Tarteform (28 cm)
Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Verrühren Sie in einer Schüssel die Eier, den Zucker, das Mehl, die gemahlenen Mandeln und die Sahne. Rühren Sie anschließend die geschmolzene Butter unter.
Rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie ihn in eine Tarteform. Gießen Sie die vorbereitete Mischung darauf.
Waschen Sie die Aprikosen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Steine. Verteilen Sie die Aprikosenhälften in der Tarteform.
Bestreuen Sie die Tarte mit Mandelblättchen und backen Sie sie 45 Minuten bei 180 °C.
Und schon ist Ihre Tarte fertig!

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FAQ ❓

Welcher Teig eignet sich für eine Aprikosentarte?

Für Obsttartes wie eine Aprikosentarte wird häufig Mürbeteig verwendet, da er einen knusprigen, leicht süßen Boden ergibt. Blätterteig eignet sich ebenfalls, wenn Sie eine leichtere Textur bevorzugen; für eine neutralere Variante können Sie auch herzhaften Mürbeteig verwenden. Backen Sie die Tarte möglichst im unteren Bereich des Ofens, damit der Boden nicht durchweicht.

Wie kann ich verhindern, dass die Aprikosentarte zu sauer schmeckt?

Aprikosen können manchmal etwas sauer sein. So können Sie ihren Geschmack milder machen:
– Bestreuen Sie sie vor dem Backen mit braunem Zucker.
– Geben Sie eine dünne Schicht gemahlene Mandeln oder feinen Grieß auf den Teig, bevor Sie die Früchte darauflegen. Beides nimmt den Fruchtsaft auf.
– Wählen Sie gut gereifte Aprikosen, die von Natur aus süßer sind.
Sie können auch gut abgetropfte Aprikosen aus der Dose verwenden, die oft milder schmecken.

Kann man eine Aprikosentarte mit frischen Aprikosen zubereiten?

Ja, mit frischen Aprikosen schmeckt die Tarte besonders gut. Achten Sie darauf, reife, aber noch feste Früchte zu wählen, und backen Sie die Tarte im unteren Bereich des Ofens, damit der Fruchtsaft den Teig nicht durchweicht. Etwas gemahlene Mandeln auf dem Boden hilft, die Feuchtigkeit aufzunehmen.

Wie bewahrt man eine Aprikosentarte auf?

Im Kühlschrank hält sich die Aprikosentarte 2 bis 3 Tage, am besten in einer luftdicht verschlossenen Dose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie schmeckt kalt oder leicht im Ofen erwärmt, damit der Boden wieder knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie den Teig weich macht. Die Tarte lässt sich auch einfrieren, allerdings kann sich die Textur der Aprikosen nach dem Auftauen verändern.

Welches Eis passt zu einer klassischen Aprikosentarte?

Zu einer lauwarmen Aprikosentarte passt Vanilleeis besonders gut: Es sorgt für eine angenehme Süße und einen schönen Kontrast. Auch Mandel- oder Joghurteis sowie Pistazieneis passen hervorragend zu diesem fruchtigen Dessert. Ein Klecks selbst gemachte Schlagsahne ist ebenfalls köstlich!

Kann man eine Tarte mit Aprikosen aus der Dose zubereiten?

Natürlich! Eine Aprikosentarte mit Früchten aus der Dose ist ideal, wenn frische Aprikosen keine Saison haben. Lassen Sie die Früchte gut abtropfen, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Etwas feiner Grieß oder gemahlene Mandeln auf dem Teig können die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.

Wie bereitet man eine Aprikosentarte mit Konditorcreme zu?

Für eine Aprikosentarte mit Konditorcreme verteilen Sie eine dünne Schicht abgekühlte Vanillecreme auf dem Teigboden und legen die Aprikosen darauf. Diese besonders cremige und köstliche Variante erinnert an eine Tarte Bourdaloue, wird aber mit Aprikosen zubereitet.

Wie bereitet man eine dünne Aprikosentarte zu?

Für eine dünne Aprikosentarte verwenden Sie gut gebräunten Blätterteig, belegen ihn mit hübsch angeordneten Aprikosenspalten und bestreuen ihn leicht mit Zucker. Nach dem Backen können Sie die Tarte für einen schönen Glanz mit etwas Glasur oder Honig bestreichen. Ein besonders einfaches und leichtes Rezept!

Kann man eine Aprikosentarte mit gefrorenen Aprikosen zubereiten?

Ja, denken Sie aber daran, die Aprikosen vorher aufzutauen und sorgfältig abtropfen zu lassen. Eine Aprikosentarte mit gefrorenen Früchten kann sehr lecker sein. Geben Sie am besten etwas gemahlene Mandeln dazu, um die Feuchtigkeit der Früchte aufzunehmen.