Name: Erdbeer-schmand-schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 65 g Butter oder Margarine/zimmerwarm; 65 g Zucker; 1 Ei; 150 g Dinkelmehl oder Weizenmehl; 2 - 3 essloffel Aprikosenkonfitüre; 2 Eier; 2 esloffel heißes Wasser; 70 g Zucker; 35 g Mehl; 40 g Stärke; 1/3 teeloffel Backpulver; 400 g Schmand; 200 g Sahne; Saft einer Zitrone; 3 Blatt Gelatine; 1 Packet Sahnesteif; 1 PacketVanillezucker; 1 kg Erdbeeren; Zucker; 1 Packet Tortenguß rot

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit35 min

Früh oder sehr kurz vor dem Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in kleine Stücke und einzuckern.
Für den Teig rühren die Butter / Margarine mit Zucker cremig, dann arbeitet das Ei.
Mehl hinzufügen und alles auf einmal kurz mit dem Mixer zu mischen, beendete den Teig von Hand und auf einem großen Backblech 30 x 40 cm (mit Backpapier) Rolle kneten. Dies funktioniert am besten zuerst sanft den Teig flach mit den Händen und rollen dann mit Kunststofffolie.
Der Teig mehrmals mit einer Gabel und bei 175 ° für 10 Minuten. Im Ofen garen. Unterdessen Die Eier mit der Küchenmaschine schaumig rühren, fügen Sie Wasser und lassen Sie es langsam streuen Zucker.
Beide schlagen, bis die Masse weiß und stieg deutlich an Volumen. Dann arbeiten, bis Mehlmischung Soda / Stärke / Kochen vorsichtig mit einem Löffel.
Das Kochfeld nach den ersten 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, heben Sie den Mürbteigplatte fein mit Aprikosenmarmelade und verbreitete den Keks es. Etwa 20 bis 25 Minuten. Kochen, bis die Kekse nichts an der Bar der Zahnstocher stecken. Abkühlen lassen.
Gelatine 10 Minuten. In Wasser einweichen, drücken und lösen, mischen Sauerrahm mit dem Zitronensaft und Zucker abschmecken und glatt mit dem gelösten Gelatine-Mischung (saurer Sahne in Gelatine, nicht umgekehrt.
Die Sahne mit dem Vanillezucker und Stabilisator Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben in die Mischung aus Sauerrahm.
Erzielung der Boden gekühlt Teig Einstellung und verbreiten Sie die saure Sahne-Mischung an der Spitze. Belasten Sie die Erdbeeren und Sauerrahm. Die endgültige Saft mit Wasser oder 250 ml auffüllen Säfte, verdicken mit der Kuchenglasur und verteilt auf die Erdbeeren.
Lassen Sie ein paar Stunden in den Kühlschrank zu festigen.