Rührkuchen mit quark-schmand-haube

Zutaten

• 100 ml Rapsöl
• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 250 g Dinkelmehl Type 630
• 10 g Weinsteinbackpulver
• etwas Wasser
• ca. 350 g Magerquark
• ca. 200 g Schmand
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 40 g Kartoffelmehl
• Mark von einer Vanilleschote

Zubereitung

• Den Teig in eine gefettete Sprinform füllen.
  Mit Rosinen und dünnen Apfelspalten belegen.
• Mit etwas Zimt bestreuen.
• Keine genaue Gewichtsangabe, da nur noch Reste im Kühlschrank waren
• Im vorgeheizten Backofenbei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
• Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie oder Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

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