Name: Bread-and-butter-pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 12 dünne Scheiben Weißbrot; ( ich nehme immer Toastbrot, da sind die Scheiben gleichmäßig dünn geschnitten ); 125 g streichfähige Butter; 200 Gramm Rosinen; 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt; 5 Eier; 3/4 Liter Milch; 1/4 Liter süße Sahne; 60 Gramm Zucker ( ich nehme immer braunen Zucker, aber das ist Geschmackssache ); 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit1 stunde

Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Vorbereitend die Rosinen und den Zimt in einer Schüssel miteinander vermischen und die Auflaufform mit ca.30 Gramm weicher Butter von allen Seiten auspinseln.
Von dem Toastbrot die dunklen Ränder abschneiden und die erste Brotscheibe von beiden Seiten mit weicher Butter bestreichen.

Die restlichen Brotscheiben von einer Seite mit weicher Butter bestreichen und mit der ungebutterten Seite auf die erste Brotscheibe legen. So verfahren, bis die Brotscheiben aufgebraucht sind.

Auf diese Weise kann die weiche Butter von beiden Seiten gut in die Toastscheiben einziehen, bis sie für die Auflaufform benötigt werden.
Den Boden und den Rand der Auflaufform mit einer Lage gebutterter Toastscheiben auslegen und mit den Zimtrosinen bestreuen.

Darauf wieder eine Lage Buttertoast geben, mit den Zimtrosinen bestreuen und so fortfahren, bis Rosinen und Toast aufgebraucht sind. Am Ende soll immer eine Lage Brot mit der gebutterten Seite nach oben die Schicht abschließen.
In einer Rührschüssel die Eier mit dem Mixquirl schaumig schlagen, dann Milch, Sahne, Zucker und Muskatnuss auf kleiner Stufe unter die schaumig geschlagenen Eier rühren.

Die Eier, Milch, Sahne, Zucker und Muskatnussmischung gleichmäßig über die Brotscheiben gießen und alles mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Flüssigkeit fast von den Brotscheiben aufgesogen worden ist.
Zum Backen den Brotpudding mit einem Stück gebutterter Alufolie abdecken und in der Mitte des Backofens 30 Minuten lang backen.

Dann die Alufolie abnehmen und noch einmal ca.30 Minuten lang weiterbacken, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
Den Bread-and-Butter Pudding in der Auflaufform heiß servieren.