Name: Rinderrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kleines Bund Suppengemuese; 1 rote Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 2 Rinderrouladen; Salz; Pfeffer; Dijon-Senf 1; 2 Scheiben Fruehstuecksspeck; 1 Gewuerzgurke; 1 essloffel Butter; Tomatenmark 1 essloffel; 200 Red Wine; 200 Fleischbruehe; 1 essloffel kalte Butter

Zutaten

1 kleines Bund Suppengemuese
1 rote Zwiebel
2 Lorbeerblätter
2 Rinderrouladen
Salz
Pfeffer
Dijon-Senf 1
2 Scheiben Fruehstuecksspeck
1 Gewuerzgurke
1 essloffel Butter
Tomatenmark 1 essloffel
200 Red Wine
200 Fleischbruehe
1 essloffel kalte Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 h 10 m

Suppengemuese Pinsel und Würfel Zwecke. Die eine Hälfte der verbleibenden Hälfte Zwiebelwürfeln in dünne Scheiben schneiden. Laurel spülen.
Gewuerzgurke laengs Nachbarschaften.
Rolls verteilt, mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Senf.
Mit Fruehstuecksspeck zu besetzen. Verteilen Sie Gurken und Zwiebelringen auf den Rollen.
Wickeln Sie die Rolle fest und Dichtung mit einem Nadelrollen.
In einem Hoch pan Wärme ghee und brät den Walzen allen Seiten kräftig braun, zu entfernen.
Gemüse und braten Sie die Zwiebeln im Bratfett kräftig, fügen Sie das Tomatenmark.
Fry dann mit dem Wein ablöschen, lassen Sie nichts auf die Hälfte reduziert werden.
Dann werden die Rollen und fügen Sie das Lorbeerblatt.
Casting, Saison, Decke und siedet bei mittlerer Hitze 70 Minuten und nachdem Sie die Brühe. Entfernen Sie die Rollen.
Kräftig aufkochen schmoren, kalte Butter unterruehren. Rolls und Sauciere.