Pfefferente

Zutaten

• 4 Filets Barbarie-Entenbrust
• Öl
• 1 Zwiebel
• 150 g Champignons
• 1/8 Liter Rotwein

Sauce:

• 1/4 Liter Sahne
• 1 essloffel Grüner Pfeffer
• Thyme
• Senf
• Etwas, Maismehl oder Mehl Griff

GEBACKENE Radiccio:

• 1 großes. Oder 2 kleine Radiccio
• Salz
• Mehl
• 1 Ei
• Crumb