Sommerfarben

Name: Sommerfarben
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500g Kubik Karotten; 2 Schalotten, fein gewürfelt; 2 Stück Ingwer Größe Walnüsse, fein gewürfelt; 1 teeloffel Raz el Hanout; Butter 2 Esslöffel; 4cl Noilly Prat; 400 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sahne; ½ Teelöffel Piment Espelette zu; Eis kalte Butter 50g

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Sauté Karotten, Schalotten und Ingwer in heißer Butter.
Raz el Hanout blasen mit kurz und mit Noilly Prat ablöschen und füllen mit der Brühe.
In 15-20 Minuten, sanft köcheln lassen, die Sahne zugeben, dass die Butter würfeln, pürieren und durch ein Sieb passieren zu kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Piment auf Espelette.
Eine Kammmuschel kurz anbraten in wenig heißer Butter pro Person.
Etwas größer Jakobsmuscheln Ich schneide die Hälfte vor dem Braten.
Servieren mit heißer Suppe.
Ein paar frische Thymianblätter, um gut genug, um es zu tun.

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SSuse180Grad

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