Linseneintopf

Zutaten

• 400 g Beluga Linsen
• 500 g Teller Linsen
• 100 g Knollensellerie
• 150 g Möhren, gewürfelt
• 150 g Lauch, 250 g Kartoffeln
• 50 g Blattpetersilie, gehackt
• 4 Zweige frischer
• 4 l Wasser
• 4 Lorbeerblätter
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 3-4 El Gemüsebrühe
• 8 El Balsamico Bianco
• 6 El Balsamico dunkel
• 3 El Agavendicksaft
• 3 El Tomatenmark
• 3 El Rapsöl
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anrösten, und mit Wasser ablöschen.
• Danach die Lorbeerblätter, Thymian, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Liebstöckel zugeben alles einmal Aufkochen und nun die Teller Linsen zugeben und alles bei kleiner Flamme 25 Min. köcheln lassen.
• Zum Schluss die Beluga Linsen zugeben und noch mal ca. 30 Min. köcheln lassen, immer wieder mal umrühren.
• Jetzt die restlichen Zutaten in den Eintopf geben und noch mal kurz aufkochen, eventuell noch etwas nachwürzen mit Salz und Pfeffer.

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