Jani´s vegan kitchen trifft auf italien

Zutaten

• 50 g Knollensellerie
• 50 g Möhre
• 30 g Lauch
• 1 Kl. Zwiebel
• 400 g Tofu Natur
• 3 El frischer Oregano
• 100 g Tomatenmark
• 400 ml passierte Tomaten
• 3 El gepopptes Amaranth
• Olivenöl zum Braten
• Meersalz, Pfeffer

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Zubereitung

• Öl in einer tiefen Pfanne/ Topf erhitzen nun den Sellerie und die Möhren ca. 3 Min. anbraten, nun Lauch und Zwiebeln dazugeben und weitere 2 Min. braten.
• Jetzt den zerdrückten Tofu zugeben und etwa 6 Min. unter Rühren Braten bis der Tofu eine leichte bräunliche Farbe hat.
• Tomatenmark und Agavendicksaft zugeben und gut Unterrühren und ca. 1 Min. ziehen lassen jetzt die passierte Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Oregano würzen.
• Kurz vorm Servieren das gepoppte Amaranth unterheben.
  
• Während sie die Bolognese köchent, die gewünschte Pasta nach Packungsbeilage zubereiten.

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