Himbeer trifft kokos

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• Zucker 160g
• Öl 160g
• Vanillezucker 1Pck
• 160 g saure Sahne
• 290 g Mehl
• 1Pck. Backpulver

Für die Füllung:

• 1 Glas Himbeermarmelade
• 200g Himbeeren (frisch oder gefroren)
• 200ml Batida de Coco (Kokoslikör)
• Cream 400ml
• 2 Condit. Sahnesteif
• Puderzucker 50g
• 3 Gelatineblätter
• 50 g Kokosraspeln

Für die Dekoration:

• Coconut 150g
• Bleibt jam
• Restkokoscreme
• 12 Raphaellos