Himbeer-scones

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 1/2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 60 g kalte Butter
• 12 g gefriergetrocknete Himmbeeren
• 150 ml Milch
• zum bepinseln
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Milch

Zubereitung

• Backofen auf 200° Grad vorheizen.
• Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und die kalte Butter in kl.Stückchen gezupft in eine Schüssel geben.
• Mit den Fingern die Butterstückchen zerreiben und mit dem Mehl vermischen. Himbeeren zerkrümeln und dazu geben.
• Milch dazu geben und kurz unterkneten. Der Teig soll nicht lange geknetet werden da die Brötchen sonst nicht aufgehen.
  
• Am Anfang ist es eine recht klebrige Angelegenheit. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
• Mit den Händen etwas platt patschen, mit einem Dessertring oder Glas sechs Brötchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Eigelb mit Milch vermischen die Scones damit einpinseln und ca. 13-15 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und am besten noch warm genießen.

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