Angel cake trifft auf heidelbeeren

Zutaten

• 6 Eiweiß
• 170 g Zucker
• 160 g Mehl
• 1TL Stärke
• 1TL Backpulver
• 100g flüssige Butter

Zubereitung

• Eiweiß aufschlagen und langsam den Zucker während des mixens dazu geben.
• Solange mixen bis es steif ist.
  Mehl abwiegen und zusammen mit den anderen trockenen Zutaten in eine zweite Schüssel geben.
• Nun in mehreren Schritten die trockenen Zutaten durch ein Sieb, zu dem steifen Eiweiß geben und mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben.
• Lasst euch dabei ruhig zeit.
  Zum Schluss die flüssige erkaltete Butter hinzugeben und alles nochmal mit dem Teigschaber richtig gut vermischen.
  
• Für drei gleich große Böden habe ich 3 mal je 165g abgewogen und einzeln gebacken.
• Bei 160 Umluft ca. 10-15min
  Natürlich könnt ihr den Kuchenteig auch auf einmal backen.

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