Grünkernsuppe

Name: Grünkernsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: - 1 Karotte; - 1 Zwiebel; - Etwas Sellerie; - ca. 4-5 EL geschroteter Grünkern; - 500ml Gemüsebrühe; - Pfeffer; - Salz; - glatte Petersilie; - etwas Speck

Von carina0691

Art des Rezepts:: Hauptgericht
Zahl der Personen:: 2 Portionen
Vorbereitungszeit:: 10 minuten
Kochzeit:: 30 minuten
Bereit:: 40 minuten
Schwierigkeit:: sehr einfach

Zu meinem Rezeptbuch hinzufügen Senden Sie dieses Rezept an einen Freund Stellen sie eine frage an den autor Seite drucken

Zutaten

- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Etwas Sellerie
- ca. 4-5 EL geschroteter Grünkern
- 500ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Salz
- glatte Petersilie
- etwas Speck

Vorbereitung

Etappe 1

Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln, Sellerie ebenfalls klein würfeln und einen EL Butter in einem Topf erhitzen.

Etappe 2

Zunächst die Zwiebeln, dann Karotten und Sellerie in dem Topf anschwitzen. Kurz vor dem Ablöschen den geschroteten Grünkern mit in den Topf geben und kurz anrösten lassen.

Etappe 3

Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und mit niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Etappe 4

Durch den Grünkern dickt die Suppe etwas ein, deshalb hin und wieder umrühren und ggf. etwas Brühe nachgießen. Die glatte Petersilie fein hacken und zur Suppe hinzufügen.

Etappe 5

Nun den Speck würfeln und in etwas Butter kross braten. Nach ca. 30 Minuten mit Pfeffer, Salz und evtl. etwas Chili abschmecken und gemeinsam mit dem Speck servieren.