Der beste spargel der welt

Zutaten

• 2 kleine. Fenchelknollen
• 2 Karotten
• 1-2 c. Bei Tee Öl
• 125 Gemüsebrühe
• Scraped 1/2 Vanilleschote
• 1/2 Knoblauchzehe, geschält
• 1-2 c. Butter
• Salz
• Pfeffer
• Cayenne Pfeffer
• 1 reife, feste Birne
• 1-2 c. In Puderzucker Tee
• 500 g Zanderfilet mit der Haut
• 1 essloffel Öl
• Salz
• Pfeffer