Capretto al forno

Zutaten

• 1 Keule vom Zicklein
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Thymianzweige
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 milde Zwiebeln
• 6 Cocktailtomaten
• 1 Handvoll Champignons
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml Weißwein
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer