Capretto al forno

Zutaten

• 1 Keule vom Zicklein
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Thymianzweige
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 milde Zwiebeln
• 6 Cocktailtomaten
• 1 Handvoll Champignons
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml Weißwein
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Olivenöl im Bräter erhitzen, die Keule leicht anbraten, Zwiebeln dazugeben, kurz mitgaren.
• Kräuter hineinlegen, salzen, pfeffern, mit Weißwein und Brühe angießen.
• Im Backofen 30 Minuten garen, dann die Keule umdrehen, geputzte Champignons und halbierte Cocktailtomaten zugeben.
  
• Weitere 30 Minuten im Ofen garen lassen.

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