Aligot mit toulouse-würstchen
Sie suchen an kühlen Tagen ein besonders wohltuendes Gericht? Unser Rezept für Aligot mit Toulouse-Würstchen wird Sie begeistern :-) Dieses Gericht aus dem Aubrac vereint Kartoffeln, frischen Tomme-Käse, Sahne und Knoblauch. Das Ergebnis ist ein besonders schön Fäden ziehendes Kartoffelpüree, das perfekt zu Toulouse-Würstchen passt. Damit das Aligot garantiert gelingt, zeigen wir Ihnen die Zubereitung Schritt für Schritt – schriftlich, in Bildern und im Video. So verpassen Sie nichts ;-)
Zutaten
Materialien
- Kartoffelpresse
- Sieb
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 35 Minuten garen. Abgießen.
Die Sahne erhitzen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Salz, Pfeffer und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Das Püree durch ein Sieb streichen, bis es schön glatt ist, und wieder auf den Herd stellen.
Die Toulouse-Würstchen in einer heißen Pfanne braten, bis sie schön goldbraun sind.
Den Tomme-Käse in kleine Stücke schneiden. Sobald das Püree gut heiß ist, die heiße Sahne hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die Käsestücke nach und nach einrühren.
Unter ständigem Rühren weitermachen, bis das Aligot seine typische fadenziehende Konsistenz erreicht hat.
Fertig!
Beobachtungen
Das Püree:
Das Püree durch ein Sieb streichen, damit es schön glatt wird.
Püree und Sahne müssen gut heiß sein, bevor der Käse hinzugefügt wird.
Der Käse:
Er sollte möglichst frisch sein und erst kurz vor der Verwendung geschnitten werden.
Den Käse nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren.
Ernährung
- Kohlenhydrate: 54.2g
- Fett insgesamt: 76.4g
- Gesättigte Fettsäuren: 43.1g
- Proteine: 48g
- Fasern: 4.2g
- Zucker: 7g
- ProPoints: 30
- SmartPoints: 41
Koch Utensilien
Attribute
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Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Juliette HessIch liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!
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