Thunfischtatar

Zutaten

• 80 g frischer Thunfisch p Pers. (Sushiqualität)
• 1 Frühlingszwiebel in Streifen geschnitten
• 1 EL Sesamöl
• 1 kleine Chili fein gehackt
• 2 EL gelbe Peperoni gehackt
• 1 Schalotte fein gehackt
• Saft 1/2 Limette
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Ingwer gerieben
• 1 EL Mirin
• 1 TL Fischsauce
• evt. etwas Salz
• Dill zum garnieren

Zubereitung

• Den Fisch mit einem scharfen Messer wahlweise hacken oder in kleine Würfel schneiden.
• Sämtliche Zutaten mit dem Thunfisch mischen, evt. etwas salzen.
• Das Tatar im Kühlschrank mindestens 1 Stunde. In den Kühlschrank stellen.
• Mit 2 Suppenlöffel Quenelles abstechen, auf einem Asiatischen Löffel anrichten und mit Dill dekorieren.

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