Sommergarten auf dem teller: überbackene tomatenhäppchen mit parmaschinken & ziegenrahm

Zutaten

• 1 kleines Baguette oder Ciabatta
• einige Esslöffel Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen
• 12 kleine Scheiben Parmaschinken
• etwa 250-300g Kirschtomaten
• Salz
• Pfeffer
• italienische Kräuter
• 12 Teelöffel Ziegenrahm
• Basilikum, frisch gezupft

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Zubereitung

• Als Erstes die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und gut vermischen. Etwa 10-15min ziehen lassen.
• Währenddessen den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Das Baguette in 12 Scheiben à 1-1,5cm Breite schneiden und auf das Backblech legen.
• Die Knoblauchzehen häuten und halbieren. Nun die Baguettescheiben mit Olivenöl bepinseln und dann mit den Knoblauchzehen einreiben.
• Je eine kleine Scheibe Parmaschinken auf je eine Scheibe Baguette legen.
• Den Saft von den Tomaten abgießen und diese mit Hilfe eines Esslöffels auf den Baguettescheiben verteilen und mit je einem Teelöffel Ziegenrahm beklecksen.
• Für etwa 10-15 minuten auf der mittleren Schiene backen, dann heraus nehmen und mit dem frischen Basilikum garnieren.