Praktischer Leitfaden: Was man im September essen sollte, um wieder Ordnung auf den Teller zu bringen und mit Genuss durchzustarten
Der September ist so ein etwas listiger Monat: Er lässt dich den Sommer mit den letzten süßen Tomaten verabschieden und legt dir im selben Einkaufswagen Kürbis, Pilze und Äpfel vor.
Was soll man also im September essen? Die beste Antwort ist eine Küche des Übergangs: frisch, wenn es nötig ist, wärmender, wenn es abends kühler wird, und stets mit Blick auf Saisonalität und Einfachheit.
Einkaufsliste für September: Das Beste aus Sommer und Herbst
Der September ist der perfekte Monat für alle, die gerne gut essen, ohne sich das Leben schwer zu machen. In der Gemüseabteilung halten sich Tomaten, Paprika und Auberginen noch gut – sie sind nach wie vor schmackhaft und ideal für mediterrane Rezepte. Zudem kommen Kürbis und Pilze auf den Markt, zwei Zutaten, die sofort Herbstduft in die Küche bringen.
Was das Obst angeht, ist es hingegen an der Zeit, Feigen, Trauben, Pflaumen, Birnen und Äpfel zu genießen. Sie eignen sich hervorragend für das Frühstück, den Nachmittagssnack, hausgemachte Desserts und auch für herzhafte Kombinationen. Der Trick ist, abzuwechseln: ein leichtes Mittagessen mit Gemüse, ein cremigeres Abendessen mit Pilzen oder Kürbis, ein Obstdessert am Wochenende.
Beachte bei der Planung deiner Einkäufe im September Folgendes:
- Sommergemüse am Ende der Saison: Tomaten, Paprika, Auberginen.
- Herbstliche Zutaten: Kürbis und Pilze.
- Süßes und vielseitiges Obst: Feigen, Trauben, Äpfel, Birnen und Pflaumen.
- Allround-Rezepte: herzhafte Kuchen, Risottos, cremige Nudelgerichte, lauwarme Salate und Desserts zum Aufbewahren.
Tomaten, Paprika und Auberginen: Der letzte Endspurt im Mittelmeerraum
Tomaten, Paprika und Auberginen sind die naheliegendste Antwort. Sie schmecken noch nach Sommer, eignen sich aber bereits für reichhaltigere Gerichte: ein schnelles Nudelgericht, ein Auflauf, eine schmackhafte Beilage oder ein komplettes vegetarisches Abendessen.
Die Tomaten sind perfekt, wenn man etwas Frisches, aber nicht Langweiliges möchte: Mit Burrata, Basilikum, kurzen Nudeln oder Focaccia werden sie sofort zu einem ordentlichen Mittagessen. Die Paprika, ob geröstet oder zu einer Creme verarbeitet, verleihen selbst einem einfachen Gericht Charakter. Die Auberginendagegen sind die klassische Zutat, die das Abendessen rettet: aus dem Ofen, als Püree, gefüllt oder mit Nudeln.
Unser Tipp? Bereite eine Basis aus geröstetem Gemüse zu und verwende sie auf verschiedene Arten: heute als Beilage, morgen als Nudelsoße, übermorgen als Füllung für eine herzhafte Torte. So wirkt der September gut organisiert, auch wenn du es selbst nicht bist.
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Feigen und Trauben: süß, raffiniert und auch in herzhaften Gerichten einfach perfekt
Der September duftet nach Feigen und Trauben. Es sind zwar süße Früchte, aber sie nur als Dessert zu genießen, wäre eine kleine gastronomische Verschwendung. Feigen passen hervorragend zu Frischkäse, Honig, Trockenfrüchten und Rohschinken. Trauben verleihen vor allem herzhaften Gerichten eine süß-säuerliche Note, die ein Risotto oder eine Focaccia interessanter macht.
Die Feigen im September sind ideal, wenn man eine schnelle, aber raffinierte Vorspeise möchte: Man muss sie nur mit Ziegenkäse, Parmesan oder geröstetem Brot kombinieren.Erdbeertrauben hingegen schmecken köstlich in luftigen Desserts und rustikalen Gerichten, da sie Aromen verleihen, ohne dass man viele Zutaten benötigt.
Die eigentliche Frage lautet: Kann man Feigen und Trauben in leichten Rezepten verwenden?
Ja, man muss nur die Kombinationen gut dosieren. In einem Salat mit Rucola und Mozzarella oder auf einer Bruschetta mit wenig Käse sorgen sie für Genuss, ohne zu schwer zu sein. Bei Desserts setzt man besser auf einfache Obstkuchen oder luftige Frühstücksteige.
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Pilze und Kürbis: Wenn der September richtig herbstlich wird
Was kann man im September zum Abendessen kochen?
Ein Kürbisrisotto, Nudeln mit Steinpilzen, eine Kürbis-Parmigiana oder eine rustikale Kuchenform sind perfekte Optionen. Steinpilze verleihen selbst einem einfachen Rezept Tiefe; der Kürbispasst mit seiner Süße gut zu Speck, würzigem Käse, Hülsenfrüchten und Trockenobst.
Für ein ausgewogenes Menü kombiniere diese Zutaten mit Getreide, Eiern, Käse oder Hülsenfrüchten. Ein Hauptgericht mit Kürbis, Bohnen und Äpfeln kann überraschend gut schmecken, während Nudeln mit Pilzen ein herbstlicher Genuss bleiben, der keiner feierlichen Präsentation bedarf.
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Äpfel, Birnen und Pflaumen: Obst, das den Duft der Heimat in sich trägt
Welche Desserts lassen sich im September zubereiten?
Die einfachste Antwort lautet: Aufbewahrungsgebäck. Apfelkuchen, Birnen-Tarte, Crumble und Rührkuchen sind praktisch, da man sie im Voraus zubereiten kann und sie sich gut zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit eignen. Pflaumen verleihen mit ihrer sanften Säure selbst einem einfachen Teig Charakter.
Vergessen Sie nicht die herzhaften Verwendungsmöglichkeiten: Birnen und Käse, Äpfel und Walnüsse, Pflaumen und Braten sind klassische Kombinationen aus einem ganz bestimmten Grund: Sie passen einfach gut zusammen. Und wenn etwas auf dem Tisch gut funktioniert, sollte man im September daran festhalten.
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Wie man ein Menü für den September zusammenstellt, ohne dass es langweilig wird
Am besten ist es, zwischen frischen und herzhaften Gerichten abzuwechseln. Mittags kannst du dich an schnelle Gerichte halten: Salate mit Feigen, Nudeln mit Kirschtomaten, Gemüse aus dem Ofen, herzhafte Aufläufe. Zum Abendessen kannst du dir etwas Warmes gönnen: Risotto, leichte Suppen, Pilze, gebackenen Kürbis oder überbackene Gerichte.
Ein sinnvoller Wochenplan könnte mit einem einfachen Einkauf beginnen: Tomaten und Paprika für die ersten Tage, Auberginen für ein mediterranes Abendessen, Pilze oder Kürbis, wenn du Lust auf Herbst hast, und saisonales Obst, das immer auf dem Tisch bereitsteht. So wird saisonales Essen zur Selbstverständlichkeit und nicht zu einer Mission mit dem Kalender in der Hand.
Der September ist auch der richtige Monat, um nach Urlaub, Eis und langen Aperitifs wieder zu einem regelmäßigeren Rhythmus zurückzufinden. Allerdings ohne Strafen: Es reicht, gute Zutaten, praktische Rezepte und farbenfrohe Gerichte zu wählen. Das Geheimnis liegt genau darin: die Jahreszeit auf den Tisch zu bringen, eine Zutat nach der anderen.
Daniele Mainieri
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