Praktischer Ratgeber: Was man im September essen sollte, um wieder Ordnung auf den Teller zu bringen und genussvoll durchzustarten
Der September ist ein bisschen listig: Er lässt dich den Sommer mit den letzten süßen Tomaten verabschieden und legt dir im selben Einkaufswagen Kürbis, Pilze und Äpfel vor.
Was soll man also im September essen? Am besten eine Küche des Übergangs: frisch, wenn es passt, wärmender, wenn es abends kühler wird, und stets mit Blick auf Saisonalität und Einfachheit.
Einkaufsliste für September: Das Beste aus Sommer und Herbst
Der September ist der perfekte Monat für alle, die gerne gut essen, ohne sich das Leben schwer zu machen. In der Gemüseabteilung gibt es weiterhin Tomaten, Paprika und Auberginen – sie sind noch immer schmackhaft und ideal für mediterrane Rezepte. Dazu kommen Kürbis und Pilze, zwei Zutaten, die sofort Herbstduft in die Küche bringen.
Beim Obst ist es hingegen an der Zeit, Feigen, Trauben, Pflaumen, Birnen und Äpfel zu genießen. Sie eignen sich für Frühstück, Zwischenmahlzeiten, hausgemachte Desserts und auch für herzhafte Kombinationen. Der Trick ist, abzuwechseln: ein leichtes Mittagessen mit Gemüse, ein cremigeres Abendessen mit Pilzen oder Kürbis und am Wochenende ein Dessert mit Obst.
Beachte bei der Planung deiner Einkäufe im September Folgendes:
- Sommergemüse am Ende der Saison: Tomaten, Paprika, Auberginen.
- Herbstliche Zutaten: Kürbis und Pilze.
- Süßes und vielseitiges Obst: Feigen, Trauben, Äpfel, Birnen und Pflaumen.
- Allround-Rezepte: herzhafte Kuchen, Risottos, cremige Nudelgerichte, lauwarme Salate und haltbare Kuchen und Desserts.
Tomaten, Paprika und Auberginen: Der letzte Endspurt im Mittelmeerraum
Tomaten, Paprika und Auberginen sind die naheliegendste Antwort. Sie schmecken noch nach Sommer, eignen sich aber bereits für gehaltvollere Gerichte: ein schnelles Nudelgericht, ein Blechgericht aus dem Ofen, eine schmackhafte Beilage oder ein vollständiges vegetarisches Abendessen.
Tomaten sind perfekt, wenn man etwas Frisches, aber nicht Langweiliges möchte: Mit Burrata, Basilikum, kurzer Pasta oder Focaccia werden sie im Handumdrehen zu einem richtigen Mittagessen. Paprika verleihen, geröstet oder zu einer Creme verarbeitet, selbst einem einfachen Gericht Charakter. Auberginen dagegen sind die klassische Zutat, die das Abendessen rettet: aus dem Ofen, als Creme, gefüllt oder mit Pasta.
Unser Tipp? Bereite eine Basis aus geröstetem Gemüse zu und verwende sie auf verschiedene Arten: heute als Beilage, morgen als Pastasauce, übermorgen als Füllung für eine herzhafte Tarte. So wirkt der September gut organisiert, auch wenn du es selbst nicht bist.
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Feigen und Trauben: süß, raffiniert und auch in herzhaften Gerichten einfach perfekt
Der September duftet nach Feigen und Trauben. Es sind zwar süße Früchte, aber sie nur zum Nachtisch zu genießen, wäre eine kleine kulinarische Verschwendung. Feigen passen hervorragend zu Frischkäse, Honig, Trockenfrüchten und Rohschinken. Trauben verleihen vor allem herzhaften Gerichten eine süß-säuerliche Note, die ein Risotto oder eine Focaccia interessanter macht.
Feigen im September sind ideal, wenn man eine schnelle, aber raffinierte Vorspeise möchte: Man muss sie nur mit Ziegenkäse, Parmesan oder geröstetem Brot kombinieren. Erdbeertrauben hingegen schmecken köstlich in lockeren Kuchen und herzhaften Zubereitungen, da sie Aroma beisteuern, ohne dass man viele Zutaten benötigt.
Die eigentliche Frage lautet: Kann man Feigen und Trauben in leichten Rezepten verwenden?
Ja, man muss nur die Kombinationen gut dosieren. In einem Salat mit Rucola und Mozzarella oder auf einer Bruschetta mit wenig Käse sorgen sie für Genuss, ohne schwer im Magen zu liegen. Bei Desserts setzt man besser auf einfache Obstkuchen oder lockere Frühstückskuchen.
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Pilze und Kürbis: Wenn der September richtig herbstlich wird
Was kann man im September zum Abendessen kochen?
Ein Kürbisrisotto, Pasta mit Steinpilzen, eine Kürbis-Parmigiana oder eine herzhafte Tarte sind perfekte Optionen. Steinpilze verleihen selbst einem einfachen Rezept Tiefe; Kürbis passt mit seiner Süße gut zu Speck, würzigem Käse, Hülsenfrüchten und Trockenfrüchten.
Für ein ausgewogenes Menü kombiniere diese Zutaten mit Getreide, Eiern, Käse oder Hülsenfrüchten. Ein Gericht mit Kürbis, Bohnen und Äpfeln kann überraschend gut schmecken, während Pasta mit Pilzen ein herbstlicher Genuss bleibt, der keiner großen Vorstellung bedarf.
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Äpfel, Birnen und Pflaumen: Obst, das den Duft der Heimat in sich trägt
Welche Desserts kann man im September zubereiten?
Am einfachsten sind Kuchen und Gebäck, die sich gut aufbewahren lassen. Apfelkuchen, Birnentarte, Crumble und Rührkuchen sind praktisch, da man sie im Voraus zubereiten kann und sie sich gut zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit eignen. Pflaumen verleihen mit ihrer milden Säure selbst einem einfachen Teig Charakter.
Vergiss auch die herzhaften Verwendungsmöglichkeiten nicht: Birnen und Käse, Äpfel und Walnüsse, Pflaumen und Braten sind aus einem ganz bestimmten Grund klassische Kombinationen: Sie funktionieren. Und wenn etwas auf dem Tisch gut funktioniert, sollte man im September daran festhalten.
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Wie man ein Menü für den September zusammenstellt, ohne dass es langweilig wird
Am besten wechselt man zwischen frischen und wärmenden Gerichten ab. Mittags kannst du dich an schnelle Gerichte halten: Salate mit Feigen, Pasta mit Kirschtomaten, Ofengemüse oder herzhafte Kuchen. Zum Abendessen kannst du dir etwas Warmes gönnen: Risotto, leichte Suppen, Pilze, gebackenen Kürbis oder überbackene Gerichte.
Ein sinnvoller Wochenplan könnte mit einem einfachen Einkauf beginnen: Tomaten und Paprika für die ersten Tage, Auberginen für ein mediterranes Abendessen, Pilze oder Kürbis, wenn du Lust auf Herbst hast, und saisonales Obst, das immer auf dem Tisch bereitsteht. So wird saisonales Essen zur Selbstverständlichkeit und nicht zu einer Mission mit dem Kalender in der Hand.
Der September ist auch der richtige Monat, um nach Urlaub, Eis und langen Aperitifs wieder zu einem regelmäßigeren Rhythmus zurückzufinden. Aber ohne Strafen: Es reicht, gute Zutaten, praktische Rezepte und farbenfrohe Gerichte zu wählen. Das Geheimnis liegt genau darin: die Jahreszeit auf den Tisch zu bringen, eine Zutat nach der anderen.
Daniele Mainieri
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