Apfeltaschen

Zutaten

PASTE:

• 200 ml Milch
• 30 g Zucker
• 20 g frische Hefe
• 340 g Mehl
• Salz
• 1 Ei (. M Kl)
• 150 g Butter
• Mehl für die Bearbeitung
• 1 Eigelb (. M Kl)
• 2 Esslöffel Schlagsahne

FÜLLUNG:

• 400 g säuerliche Äpfel
• Zitronensaft 2-3 Esslöffel
• 40 g getrocknete Aprikosen
• 1 Vanilleschote
• 40 g Zucker
• 50 ml Weißwein
• 2 Esslöffel Apfelbrand

Glasur:

• 150 g Puderzucker (gesiebt)
• 1-2 c. Zitronensaft
• 1-2 c. Apfelbrand
• 30 g geröstete Mandeln