Name: Tiroler haselnussstrudel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 30 dag Mehl; je 2 dag Germ, Zucker; gut 1/8 l Milch; 1 KL gestr. Salz; Zitronenschalen; 1 Dotter; 3 dag Butter; 1/8 l Mich; 10 dag Zucker; 15 dag gerieben Haselnüsse; 5 dag Rosinen; Zimt & Nelke; Zitronenschalen; 1 esslöffel Rum; 2 dag Butter; 1 Ei zum bestreichen

Zutaten

Teig :

30 dag Mehl
je 2 dag Germ, Zucker
gut 1/8 l Milch
1 KL gestr. Salz
Zitronenschalen
1 Dotter
3 dag Butter

Fülle :

1/8 l Mich
10 dag Zucker
15 dag gerieben Haselnüsse
5 dag Rosinen
Zimt & Nelke
Zitronenschalen
1 esslöffel Rum
2 dag Butter
1 Ei zum bestreichen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Teig : Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten.
Fülle :
- Milch mit Zucker aufkochen, Nüsse, Rosinen, Gewürze, Rum und Butter geschmeidig einrühren.
- Den Teig ausrollen, mit der Fülle bestreichen, zusammenrollen, einschneiden und flechten, mit dem versprudelten Ei bestreichen, Luftlöcher einstechen, nochmals etwas gehen lassen und bei 180°C Umluft ca. 30 Min. backen.

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