Kuzu-mochi aus einheimischen stärkemehlen

Name: Kuzu-mochi aus einheimischen stärkemehlen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 12 g Weizenstärke; 13 g Kartoffelstärke; 15 g Zucker; 125 ml Wasser; etwas Goldsirup; etwas geröstetes Sojamehl

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sehr einfach

40 min

Zutaten

12 g Weizenstärke
13 g Kartoffelstärke
15 g Zucker
125 ml Wasser
etwas Goldsirup
etwas geröstetes Sojamehl

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Eine kleine Plastikform mit Wasser kalt ausspülen.
Weizenstärke und Kartoffelstärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser glatt rühren und zu dem restlichen Wasser giessen.
Zucker hinzufügen. Alles gut durchrühren bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Mischung sich einzudicken beginnt, Topf zur Seite ziehen und gut durchrühren.
Hitze auf kleinste Stufe zurückschalten. Topf wieder auf die Platte ziehen und weiter rühren bis die Mischung transparent wird.
Hitze wieder erhöhen und zwei Minuten weiter rühren.
In die vorbereitete Plastikform schütten und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
Plastikform kalt stellen.
Sobald die Masse fest ist, aus der Form stürzen und in Streifen schneiden.
Streifen auf einen Teller mit etwas Abstand legen.
Geröstetes Sojamehl darüber streuen und den Goldsirup nach belieben darüber fließen lassen.

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Annapurna

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