Kuzu-mochi aus einheimischen stärkemehlen

Zutaten

• 12 g Weizenstärke
• 13 g Kartoffelstärke
• 15 g Zucker
• 125 ml Wasser
• etwas Goldsirup
• etwas geröstetes Sojamehl

Zubereitung

• Eine kleine Plastikform mit Wasser kalt ausspülen.
• Weizenstärke und Kartoffelstärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser glatt rühren und zu dem restlichen Wasser giessen.
• Zucker hinzufügen. Alles gut durchrühren bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
• Auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Mischung sich einzudicken beginnt, Topf zur Seite ziehen und gut durchrühren.
  
• Hitze auf kleinste Stufe zurückschalten. Topf wieder auf die Platte ziehen und weiter rühren bis die Mischung transparent wird.
• Hitze wieder erhöhen und zwei Minuten weiter rühren.
• In die vorbereitete Plastikform schütten und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
• Plastikform kalt stellen.
  
• Sobald die Masse fest ist, aus der Form stürzen und in Streifen schneiden.
• Streifen auf einen Teller mit etwas Abstand legen.
• Geröstetes Sojamehl darüber streuen und den Goldsirup nach belieben darüber fließen lassen.

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