Petitchef

Honigbrot nach Martin Johansson

Andere
3 Portionen
15 min
30 min
sehr einfach

Zutaten

3

Vorbereitung

  • Am Vorabend für den Sauerteig alle Zutaten gründlich mischen und bedeckt ca. 12-14 h an einem warmen Ort ruhen lassen.
  • Für den Hauptteig alle Zutaten mit Ausnahme des Salzes in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. In 4 min auf mittlerer Geschwindigkeit zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen, dann das Salz zugeben und weitere 2 min kneten.
  • Die Schüssel gut abdecken und den Teig in 3 bis 5 h zu doppelter Größe aufgehen lassen. Wie lange das dauert, hängt von der Triebkraft des Sauerteigs und von der Umgebungstemperatur ab.
  • Den Backofen mit einem Backstein auf 270° vorheizen.


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