Dinkelbrot mit etwas kümmel

Zutaten

Sauerteig:

• 100 g Roggenmehl
• 1 EL Anstellgut

Vorteig:

• 100 g Kamut
• 50 g Rotkorn-Weizen
• 2 g frische Hefe
• Sauerteig
• Vorteig
• 750 g Dinkelmehl Type 1050
• 10 g frische Hefe
• 20 g Salz
• 1 geh. TL Kümmel
• 1 geh. TL grobes Brotgewürz