Buntes osternest und aprikosen cupcakes

Zutaten

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100ml Öl
• 100ml Aprikosensaft
• 150g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Für das Topping
• 500 ml Aprikosensaft
• 3 EL Zucker
• 50 ml Mais Stärke
• 1 Päckchen Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 100g Quar- k