Biskuitrolle mit eierlikör-mascarponecremefüllung

Name: Biskuitrolle mit eierlikör-mascarponecremefüllung
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 125g Mascarpone; 100ml Sahne; 25g Xylit; 4 Blatt Gelatine; 100ml Soulfood LowCarberia Eierlikör; 1Eigelb; 50ml Sahne; 25g Xylit; 40ml Brauner RumMark 1/2 Vanilleschote

Andere

sehr einfach

30 min

Zutaten

125g Mascarpone
100ml Sahne
25g Xylit
4 Blatt Gelatine
100ml Soulfood LowCarberia Eierlikör

oder:

1Eigelb
50ml Sahne
25g Xylit
40ml Brauner RumMark 1/2 Vanilleschote

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Für die Creme die Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser legen
Dann Sahne steif schlagen
Mascarpone, Xylit und Eierlikör verrühren
Gelatine erhitzen und 1EL der Mascarpone-Masse unterrühren um Gelatine-Klümpchen zu vermeiden
Dann die Gelatine mit der Mascarpone-Masse verrühren
Und die Sahne unterheben
Nun die Creme in den Kühlschrank stellen damit sie anzieht
Für die Biskuitrolle den Ofen auf 160 Grad ° Umluft vorheizen
Butter leicht erwärmen dass sie gerade so flüssig ist
Eier trennen
Dann Butter, Sahne, Backpulver, Mandelmehl und Guarkernmehl mit den Eigelben verquirlen
Eischnee unterheben bis es ein homogener, zäher Teig wird
Backpapier auf einem Backblech verteilen und den Teig auf dem Backblech glatt streichen
Für ca. 15-20 Minuten bei 160°C Umluft backen