Apfelschnecken

Zutaten

• 500 g Mehl
• 60 g Butter
• 4 Eigelb
• 1/4 l Milch
• 4 EL Verpoorten Eierlikör
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 Pck. Bourbon - Vanillezucker
• Abrieb von einer halben BIO-Zitrone
• 60 g Zucker
• 2 Äpfel

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Zubereitung

• Aus den Hefeteigzutaten einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten und an einem warmen
  Ort 1 Std. gehen lassen.
• Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in kl. Würfel schneiden.
• Die Apfelwürfel zum Teig geben und gut miteinander vermengen.
• Den Teig vierteln und zu einer langen Rolle zusammenrollen und zu handgroßen
  Schnecken formen, mit dem restlichen Teig genauso fortfahren.
  
• Weiter 30 Min. gehen lassen.
  Apfelstücke, die aus dem Teig ragen fest hineindrücken.
• Rapso oder Frittierfett erhitzen und die Krapfen portionsweise von beiden
  Seiten ca. 5-6 Minuten goldbraun backen.

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