Mandelkuchen

Zutaten

• 300 g Butter
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 7 Eier
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g geriebene Mandeln
• geriebene Schale von 3 Zitronen
• Saft von 2 Zitronen
• Semmelbrösel

Zubereitung

• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Alz und Vanillezucker, nach und nach die Eier, zwischendurch ein bis zwei Esslöffel Mehl dazugeben sowie die Zitronenschalen und den -saft.
• Dann das restliche Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver unterheben, die Kuchenmasse in den gebutterten und mit Semmelbrösel ausgestreuten Stubbak hineingeben.
• 30 Minuten bei 160°C backen.

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