Mürbe ravioli mit mascarpone-zitronenfüllung

Zutaten

• 250 g + etwas Mehl
• 3 EL Zucker
• Salz
• 50 g weiche Butter
• 2 Eier abgeriebene Schale von
• 1 Bio-Zitrone
• Saft von 1/2 Zitrone
• 250 g Mascarpone
• Puderzucker zum Bestäuben
• Frischhaltefolie
• Backpapier

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Zubereitung

• Teig portionsweise auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche knapp 2 mm dünn ausrollen. Daraus Kreise ausstechen. Teigreste wieder ver­kneten und erneut ausrollen. Insgesamt ca. 24 Kreise ausstechen.
• Ofen vorheizen Umluft: 175 °. Auf die Hälfte der Teigkreise je 1 TL Füllung in die Mitte geben und zusammen klappen. Die Ränder festdrücken.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Die Taler damit bestreichen.
• Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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