Apfel-zimt-muffins nach cynthia barcomi

Zutaten

• 370g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Zimt
• 1 Prise Muskat
• 30g weiche Butter
• 125g Zucker
• 2 Eier
• 250 ml Buttermilch

Zubereitung

• Mit Gummispachtel mischen, nicht zuviel mixen. Die Zutaten C unterheben. In die Muffinförmchen verteilen, ich habe das mit zwei Teelöffeln gemacht.
• Große Muffins ca. 18 Minuten backen, bei den Kleinen reichen 10 - 12 Minuten.
• Ich denke, diese Muffins eignen sich hervorragend zum Brunch oder späten Frühstück, vielleicht mit Butter oder Frischkäse bestrichen und etwas Ahornsirup drüber geträufelt...

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